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【芹菜炒土豆丝的做法】芹菜炒土豆丝的营养价值_芹菜炒土豆丝的食用

芹菜土豆丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃土豆丝,但极少部分人会用芹菜来炒土豆丝。不过,不可否认的是,芹菜土豆丝的味道很特别。芹菜的味道清香,口感香脆,跟土豆搭配在一起,确实非常般配。本专区将介绍芹菜土豆丝的做法。

 

芹菜土豆丝的做法

芹菜土豆丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃土豆丝,但极少部分人会用芹菜来炒土豆丝。不过,不可否认的是,芹菜土豆丝的味道很特别。芹菜的味道清香,口感香脆,跟土豆搭配在一起,确实非常般配。下面,我们就一起来看看芹菜土豆丝的做法吧!

做法一:

食材准备:芹菜土豆、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、十三香

制作步骤:

1、将土豆去皮洗净,切丝,随后将土豆丝放在加的冷水中浸泡;

2、将芹菜切段,葱切成葱花,备好姜、蒜、辣椒、花椒等;

3、将浸泡好的土豆丝捞出控水;

4、锅中热油,爆香花椒、葱花和姜;

5、在锅中放入土豆丝,炒到半熟时,加入芹菜,炒匀;

6、加入适量十三香、蒜粒以及辣椒,炒匀;

7、出锅前加入鸡精,再加入适量盐,继续搅匀,出锅即可。

 

做法二:

食材准备:芹菜、豆油、盐、味精、葱花、酱油

制作步骤:

1、将土豆洗净切丝,芹菜去绿叶,洗净切段;

2、炒锅放油,葱花炝锅,随后将芹菜入锅翻炒;

3、土豆丝接着入锅,再加入适量酱油、盐和味精翻炒,6分钟左右即可出锅装盘。

芹菜的切法

芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难,如果是山芹的话,只要直接切段就可以了。如果是西芹,则会比较花时间。

具体来说,西芹这样切比较好:

1、切西芹的时候,由于西芹的叶片比较大,因此要首先将叶子摘掉,再进行下一步。

2、但凡处理过西芹的人都知道,西芹身上会有很多的茎,如果处理得不好,切西芹的时候就会很麻烦。因此,要切好西芹,还得先要处理掉西芹茎。

3、处理完西芹茎,将西芹洗净之后,就可以开始切了。切西芹的方式也有几种。

①可以用切斜口的方式将芹菜切段:就是水平放置芹菜,刀与芹菜呈270度角切。

②可以用直切的方式将芹菜切小片:切口与纤维成直角,将芹菜切成1-3厘米的长小段。

③可以用直切的方式将芹菜切成条:首先将芹菜用直切的方式切成各个小段,随后将各个小段切成条状即可。

芹菜土豆丝的营养价值

芹菜土豆丝都是非常有营养的食物,将芹菜土豆丝一起炒,营养也是一加一。那么芹菜土豆丝都有些什么营养价值呢?一起来看看吧!

一、芹菜的营养价值:

1、芹菜的含铁量较高,不仅能及时补充女性在经期内的损失,还能够很好地辅助减缓缺铁性贫病情。

2、芹菜对治疗高压病及其并发症、管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用。

3、芹菜汁还有降糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对痛风有较好预防效果。

4、芹菜中含有的锌元素能促进男女性兴奋,所以芹菜被西方人称为"夫妻菜"。

二、土豆丝的营养价值:

 

1、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心管和系统的脂肪沉积,保持管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、土豆还具有美容、减肥、保持管弹性、排钠保钾等作用。

芹菜土豆丝的食用禁忌

芹菜土豆丝的味道清香,营养价值高,是一道值得一试的菜品。不过,芹菜土豆丝却不是一道人人都可以吃的菜品。

首先,芹菜土豆丝都有其相关的禁忌人群,这些人群的禁食情况大致如下:

1、婚育期男士应少吃芹菜,因为常吃芹菜能减少男性精子的数量。

2、芹菜性凉质滑,因此脾胃虚寒、腹泻者不宜多食芹菜

3、芹菜有降压功效,因此压偏低者不宜多食芹菜

4、孕妇应少吃或不吃土豆丝,因为土豆中含有生物碱,多吃可致胎儿畸形。

另外,芹菜土豆丝也都有其相关的食用禁忌,大致情况如下:

1、芹菜最好不与虾、海米、黄瓜南瓜蛤蜊鸡肉兔肉、鳖肉、黄豆菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。

2、芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。

3、发芽、腐烂的土豆不宜食用。发芽、腐烂的 土豆中含有较多的龙葵素,过多摄入龙葵素的话,可致人体中毒死亡。因此,应避免食用此类土豆

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