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鱼炖豆腐的做法

鱼炖<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>的做法

鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面掌酷美食小编就为大家说说鱼炖豆腐的做法步骤,看看鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。

鱼炖豆腐食材介绍

主料:

鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量) 油(适量) 姜片(炖鱼)(少许)

辅料:

葱花(一根) 胡椒(可不加)(少许) 蒜片(腌鱼)(适量) 姜片(腌鱼)(适量) 料酒(腌鱼)(少许) 大葱(腌鱼)(半根)

鱼炖豆腐的做法步骤:

1.准备好鲫鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)

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2.锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)

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3.豆腐洗干净,切块

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4.锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)

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5.汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可

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6.完成

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小贴士:

煎鱼的时候油热了就关中小火,要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油,或者普通油混合猪油,加入适量猪油,汤汁会更偏奶白,口感更好。

如果油放多了,熬汤的时候一定要捞一些油起来,这样汤汁才不油腻。

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