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鸡胸脯肉的做法大全

鸡胸脯肉是家庭中比较常见的原料之一,它含有丰富的蛋白质和多种营养素,且脂肪含量相对较低,是很健康的食材。鸡胸脯肉的做法也非常多,平时可以用鸡胸脯肉代替猪肉,会更加营养健康。

鸡胸脯肉的做法

菜花炒鸡胸脯肉

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食材准备

韭菜花450克,鸡胸脯肉250克,红椒丝3克,盐3克,味精2克,料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鸡胸脯肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。

2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀,再倒入食用油腌渍3~5分钟。

3.锅置旺火,注油烧热,倒入鸡丝,滑油至断生后捞出。

4.锅留底油,倒入红椒丝、韭菜花,放入鸡丝炒匀。

5.锅中加入盐、味精、料酒调味。

6.加入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。

鸡胸脯肉沙拉

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食材准备

鸡胸脯肉2块、料酒4汤匙、盐少许、胡椒粉少许、植物油适量、可生吃的蔬菜适量、橙子1个。

调味汁:橙子1个(或橙汁2/3杯)、淀粉1汤匙、水1汤匙、蜂蜜1.5汤匙、橄榄油1.5汤匙、2汤匙。

方法步骤

1.鸡胸脯肉上划几刀,撒上盐、胡椒粉,倒上料酒,腌制30-60分钟。

2.平底锅中倒植物油,大火煎鸡肉,不停地翻动,直至鸡肉表面变色。

3.锡纸铺在烤盘中,鸡胸脯肉放在锡纸上;烤盘放入预热为190℃的烤箱,烤15-20分钟;烤熟后,切成适当大小。

4.其中一个橙子去皮,挤出1/2杯橙汁。

5.橙汁倒入平底锅,中火煮l一2分钟,待橙汁沸腾后,放入水淀粉,使橙汁变稠。

6.橄榄油、蜂蜜放入稠稠的橙汁中,搅拌均匀。

7.另一个橙子去皮掰好,与蔬菜一起放入盘中,放入鸡胸脯肉,倒入调味汁。

小贴士

1.如果没有新鲜的橙子,可用橙汁代替。

2.调水淀粉时,水和淀粉的比例是1:1。

3.如果使用的是橙汁,而非新鲜的橙子,就要减少蜂蜜的用量。

4.鸡胸脯肉沙拉是非常有效的减肥料理,如果你想更清淡,那就用市面上卖的“无脂肪沙拉汁”代替橙子调味汁。

鸡胸脯肉炒萝卜

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食材准备

鸡胸脯肉300克,萝卜100克,青椒20克,蒜末、葱段各少许,盐、鸡精味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.去皮洗净的萝卜切丝;洗净的青椒切丝;洗好的鸡胸脯肉切丝,放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉,搅至上浆,再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。

2.锅中倒入适量清水烧热,加少许盐拌匀。

3.倒入萝卜,煮约1分钟至断生,捞出。

4.用油起锅,倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝,翻炒至变色,淋入少许料酒炒匀。

5.再放入焯过的萝卜,转小火,倒入青椒

6.加盐、鸡粉调味,来回翻炒至入味。

鸡丁榨菜蚕豆

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食材准备

鸡胸脯肉200克,榨菜150克,鲜蚕豆100克,鸡蛋清1个。葱花、末各10克,精盐味精各1小匙,白糖2小匙,水淀粉料酒、植物油各2大匙。

方法步骤

1.鸡胸脯肉洗净,切成丁,加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀,再下入热油锅中滑散、滑熟,捞出沥油。

2.榨菜用清水泡去多余的盐分,洗净,切成小丁.鲜蚕豆洗净,沥去水分。

3.锅中留底油烧热,先下入葱花、姜末炒香,再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。

4.然后放入鸡肉丁翻炒均匀,加入精盐、料酒、味精、白糖炒至入味,即可出锅装盘。

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