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锅包肉的做法 锅包肉的做法大全

锅包肉是东北非常流行的一道菜,锅包肉的做法虽然简单,品相也单调,但绝对是勾引口水的一道纯肉菜。正宗的锅包肉食材比较讲究,家常则无需讲究太多。锅包肉家常做法有哪些呢?下面就给大家介绍!

锅包肉的做法

锅包肉的做法

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食材准备

猪底板肉250克,干淀粉60克,鸡蛋1个,酱油8克,精盐2克,白糖45克,75克,味精3克,葱、、蒜各15克,香菜少许,香油5克,植物油1200克,鲜汤适量。

方法步骤

1.猪肉切成厚约0.5厘米的大片,装进碗里用干淀粉、鸡蛋和少量水抓匀。

2.用酱油精盐、白糖、味精和少许鲜汤兑成汁,葱、姜、蒜切丝,香菜切成段。

3.锅里放植物油烧热,再把挂好蛋粉糊的肉片逐片下锅,炸成金黄色捞出,回锅,带底油,放葱丝、姜丝、蒜丝和炸好的猪肉,烹入兑好的汁,淋香油,出锅,点缀香菜即可食用。

小贴士

1.锅包肉讲究酸甜可口,以酸为主,以甜为辅,最好是用米,而且浓度在30度左右,不要兑水,切忌用老

2.锅包肉这道菜当中含有人体所必需的优质蛋白质和脂肪酸,还含有能够促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫患者的健康状况。

锅包肉家常做法

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食材准备

里脊肉250克,香菜段10克,鸡蛋1个,葱、蒜各5克,精盐2小匙,味精1小匙,酱油1大匙,白糖3大匙,1大匙,淀粉少许,植物油600克。

方法步骤

1.猪肉洗净,切片,加入淀粉、鸡蛋及清水抓匀;将酱油精盐、白、白糖、味精调成清汁。

2.锅中加油烧热,放入肉片炸至金黄,捞出,锅中留底油,放入葱、姜、蒜、猪肉片略炒,烹入清汁,撒上香菜段即成。

锅包肉的做法详解

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食材准备

猪肉500克、胡萝卜20克、香菜12克,大豆油、精盐鸡精、白,白砂糖、葱丝、姜丝,湿生粉、料酒各适量。

方法步骤

1.将瘦猪肉洗净切成大片,萝卜洗净去皮切成丝,香菜洗净切成段。

2.肉片放在大碗内,用料酒、精盐味精稍微腌制一会儿,加入湿生粉抓匀,白、白砂糖调匀。

3.锅上火,倒入大豆油烧热,下入肉片炸至酥脆捞起控油。

4.锅内留底油,下入萝卜丝、香菜段、大葱丝、姜丝煸炒,倒入肉片,烹入调好的味汁炒匀,盛在盘内即可。

家常锅包肉的做法

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食材准备

猪肉150克,豆油、淀粉各75克,酱油精盐、糖、味精、葱、姜、蒜、香菜、香油各少许。

方法步骤

1.猪肉改成0.4厘米左右厚的大片,装进碗里用淀粉抓匀。

2.用酱油精盐、糖、味精和少许汤兑成清汁;葱、姜、蒜切丝,香菜切成段。

3.勺里放多量油烧热,再把抓好淀粉糊的肉片逐片下勺,炸成金黄色捞出。

4.回勺,带底油,放葱、姜、蒜和炸好的主料。

5.用兑好的清汁烹之,淋香油,出勺,撒上香菜段即可食用。

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