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炒米粉的做法

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喜欢吃炒米粉的朋友,其实可以在家自己动手做米粉,因为炒米粉的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的炒米粉比起来,自己做的炒米粉又健康,吃起来更放心。

米粉食材介绍

主料:

米粉(1片) 鸡蛋(2个) 猪肉(适量) 青菜(适量)

辅料:

油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 葱花(适量)

米粉的做法步骤:

1.成品图

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2.在淘宝上买的米粉

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3.取1片米粉放入盆中准备泡水

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4.冷水要漫过米粉哦(我是晚上睡觉前用冷水泡上的,大概是10点钟)

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5.已经泡好了(这是早上6点20起床拍的,准备做早餐)用事实证明米粉用冷水泡一夜也是可以的

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6.先把水倒掉,沥干水备用

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7.洗适量青菜,沥干水备用

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8.适量瘦肉切成肉丝,两根葱切成葱花,准备两个鸡蛋

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9.锅烧热倒入适量油

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10.油烧至6成热把两个鸡蛋敲进去,煎一会再炒开

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11.炒好的鸡蛋加入肉丝,继续翻炒几下

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12.最后加入青菜,一起翻炒几下(喜欢吃辣的朋友可以放各种辣椒

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13.再倒入沥干水的米粉一起翻炒(边翻炒边用锅铲打散,打散不及时容易沾在一起)

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14.翻炒几下米粉软和后,加入适量盐,生抽(生抽放的多一点提色,生抽有咸味,所以盐要少放,放盐不是一勺直接倒在中间,这样难炒开,也会造成有的米粉咸,有的米粉没盐,要把盐散撒在米粉上)继续一边打散,一边翻炒

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15.快速翻炒至颜色均匀,起锅前加入葱花,再翻炒几下

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16.装盘(1片米粉炒了两份)

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1小贴士:

1.如果不着急的话建议提前把米粉泡几个小时,急着要炒可以用热水把米粉充分泡软,再放入冷水里冲一下再沥干水备用


2.米粉青菜,都一定一定要沥干水,炒米粉关键要干炒才好吃,水份多湿答答会沾在一起


3.煸炒中一点要借助锅铲把米粉抖散,边炒边抖


4.喜欢吃辣的朋友可以放各种辣,剁辣椒,泡椒,油辣子,干红辣椒壳,都可以,根据个人口味添加。呵呵,我现在几乎都是为儿子做吃的,以至于我这个湖南辣妹子也不怎么吃辣椒

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