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杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法

杯子是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面掌酷美食小编就为大家说说杯子蛋糕的做法步骤,看看杯子蛋糕怎么做既美味又好吃。

杯子蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(40克) 牛奶(30克) 白糖(30克) 植物油(10克) 鸡蛋(2个(120克)) 柠檬汁(几滴) 装饰银针银珠(适量)

杯子蛋糕的做法步骤:

1.准备所需食材。

杯子蛋糕的做法

2.蛋白、蛋黄分离,蛋白一定要装无水无油干净的容器。

杯子蛋糕的做法

3.将蛋黄打散。

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4.加入植物油搅匀。

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5.加入10克白糖和牛奶搅匀。

杯子蛋糕的做法

6.筛入低筋面粉

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7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

杯子蛋糕的做法

8.蛋白滴入几滴柠檬

杯子蛋糕的做法

9.剩余白糖分3次加入蛋白,打至粗泡加1/3白糖。

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10.打至细泡加入1/3白糖。

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11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

杯子蛋糕的做法

12.打到有小弯钩就好,不要打过了,否则蛋糕会开裂。

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13.取1/3加入蛋黄面糊。

杯子蛋糕的做法

14.轻轻的从下往上翻拌均匀,不可以画圈搅拌,以免消泡。

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15.拌好面糊倒入剩余蛋白里,从下往上翻拌均匀。

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16.把拌好的面糊用勺子装入纸杯,装入8分满。

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17.放入预热150度烤箱,中层烤60分钟,至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气决定)

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18.取出放凉。

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19.撒上银针银珠装饰。

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20.成品。

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2小贴士:

1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器,否

则不好打发。

2.蛋白打至小弯钩就好,不要打过,否则蛋糕会开裂。

3.蛋糕糊要从下往上翻拌,不可圈圈搅拌,否则会消泡。

4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。

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